Albino

Il Pranzo di Ferragosto

Insalatina di seppioline , zucchine e mazzancolle

Mini Burgher al polpo , burrata e cipolla rossa di Pedaso caramellata

Fiore di zucca al cuor di mozzarella e acciuga in tempura

Olive al ripieno di pesce dorate e croccanti

***

Lasagnetta al ragù di mare e ratatuille dell’orto

oppure

Gnocchetti alle cozze , pesto di rucoletta e pistacchio

***

Filetto di orata al limone , crumble di olive taggiasche e frutto del cappero

oppure

Medaglione di tonno e spiedino di calamari e gamberi alla griglia

***

Gratin di pomodoro e cipollotto

***

Budino al latte , caramello salato , pesca e mentuccia

 € 30,00

Alcune delle nostre proposte

Lasagnetta al ragù di carni bianche e radicchio e provola

Fagottini di ricotta dei Sibillini,carciofi e speck

Gnocchetti di patate,crema di gorgonzola e guanciale croccante

Gnocchetti di patate ai pomodorini di collina , basilico e cacioricotta

Ravioli alla borragine ,limone e pancetta fumè

Paccheri “Mancini” al battuto di seppioline, finocchietto e olive di riviera

Spaghettoni “Mancini” ai calamaretti, code di gamberi e cime di rapa

Aletta di vitello brasata con prataioli al gratin

Stecco di sovracosce di pollo ,salvia e bacon con chips di patate alla paprica

Filetto di maialino bardato alla griglia con patate rosolate e cipolla caramellata

Carpaccio di tacchinella ,rucola, pomodorini leggermente confit e grana

Baccalà in umido con patate,olive di riviera e pomodorini di collina

Spiedini di calamari e gamberi con patate sablé