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Ferragosto 2021

Tartare di salmone,stracciatella e mela verde

Carpaccio di polpo , rucola e pomodorini

Alici dorate al cuor di fior di latte e maionese al basilico

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Lasagnetta al battuto di seppioline e ragù dell’orto

oppure

Gnocchetti al sugo di rana pescatrice, olive e capperi

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Medaglione di tonno al sesamo, cipolla rossa caramellata e scarola brasata

oppure

Filetto di branzino in crosta di patate e zucchine con caponata all’agrodolce

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Tortino alla crema chantilly ,crumble di mandorle , pesca e mentuccia

€ 28,00

Lasagnetta all’ortolana

Lasagnetta al ragù di carni bianche , provola e asparagi

Fagottini di ricotta dei Sibillini,carciofi e speck

Gnocchetti di patate,crema di gorgonzola e guanciale croccante

Gnocchetti di patate ai pomodorini di collina , basilico e cacioricotta

Ravioli alla borragine ,limone e pancetta fumè

Paccheri “Mancini” al battuto di seppioline, finocchietto e olive di riviera

Spaghettoni “Mancini” ai calamaretti, code di gamberi e asparagi

Aletta di vitello brasata con prataioli al gratin

Stecco di sovracosce di pollo ,salvia e bacon con chips di patate alla paprica

Filetto di maialino bardato alla griglia con patate rosolate e cipolla caramellata

Carpaccio di tacchinella ,rucola, pomodorini leggermente confit e grana

Baccalà in umido con patate,olive di riviera e pomodorini di collina

Spiedini di calamari e gamberi con patate sablé